Biała zupa dobrzyńska

Składniki

• 1 litr woda
• 300 ml sok z kiszonej kapusty
• 250 g boczek wędzony lub żeberka wędzone
• 200 g kiełbasa lekko podsuszana
• około 100 g korzeń selera
• 1 szt. korzeń pietruszki
• 2 szt. marchewka mała
• 1 szt. cebula mała
• 100 g śmietana kwaśna 18%
• 2 płaskie łyżki mąka pszenna
• 2 szt. liście laurowe
• 2 ziarna ziele angielskie
• 1/3 łyżeczki pieprz
• 3 łyżki majeranek

Kroki

1. Do garnka włóż obrane i pokrojone marchewki, seler, pietruszkę, cebulę, liście laurowe i ziele angielskie, po czym zalej 1 litrem wody.
2. Zagotuj pod przykryciem i gotuj na małym ogniu około 30 minut, aż warzywa zmiękną.
3. Wyjmij warzywa, pokrój marchew i pietruszkę na mniejsze kawałki i włóż je z powrotem do garnka, a cebulę i seler odłóż.
4. Dodaj kiełbasę pokrojoną w półplasterki oraz boczek pokrojony w drobną kostkę i gotuj pod przykryciem 20 minut.
5. Wlej sok z kiszonej kapusty, wsyp majeranek i pieprz, zagotuj i gotuj do 5 minut.
6. W misce połącz kilka łyżek zimnej wody z chochlą gorącej zupy, dodaj śmietanę i mąkę i wymieszaj na gładko bez grudek.
7. Dolej do miski drugą chochlę zupy, wlej całość do garnka i mieszając gotuj 2-3 minuty, aż zupa lekko zgęstnieje.
8. Podawać z szarymi kluskami.