Placki z cukinii

Składniki

• 400 g cukinia
• 2 szt jajka małe lub średnie
• 70 g mąka pszenna
• 1 łyżka kwaśna śmietana 18%
• 1 ząbek czosnek
• garść szczypiorek
• szczypta pieprz
• szczypta cukier
• 1/3 łyżeczki sól
• 4 łyżki olej roślinny

Kroki

1. Umyj cukinię, odetnij końce i zetrzyj na małych lub średnich oczkach (nie obieraj, jeśli skórka jest miękka).
2. Jeśli masa jest bardzo mokra, lekko odlej nadmiar wody, ale nie odciskaj młodej cukinii.
3. Do startej cukinii wbij jajka, dodaj przeciśnięty czosnek i posiekany szczypiorek.
4. Dodaj mąkę, śmietanę, pieprz, cukier i sól, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Nagrzej patelnię na niewysokiej mocy i wlej cztery łyżki oleju.
6. Nakładaj porcje ciasta czubatą łyżką i rozprowadzaj na placki o średnicy około 8 cm.
7. Smaż placki z każdej strony po 2-4 minuty, aż się lekko zrumienią i będą wysmażone w środku.
8. Odsącz gotowe placki na ręczniku papierowym z nadmiaru oleju.