Kluski leniwe

Składniki

• 500 g twaróg półtłusty
• 2 średnie szt jajka
• 100 g mąka pszenna
• 2 łyżki masło
• pół płaskiej łyżeczki sól
• 1/3 szklanki śmietanka 30%
• 2 łyżki masło (do sosu)
• 2 łyżki cukier waniliowy

Kroki

1. Zmiel twaróg w maszynce lub przepuść przez praskę i przełóż do miski.
2. Dodaj dwie łyżki miękkiego lub roztopionego i przestudzonego masła.
3. Oddziel białka od żółtek, żółtka dodaj do masy serowej.
4. Dokładnie wymieszaj masę serową łyżką.
5. Wsyp około 100 g mąki pszennej oraz pół płaskiej łyżeczki soli i wymieszaj.
6. Ubij białka na sztywno przy pomocy miksera, dodając szczyptę soli.
7. Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy serowej szpatułką.
8. Przygotuj garnek z lekko osoloną, delikatnie gotującą się wodą.
9. Oprósz stolnicę mąką, nakładaj porcje masy i uformuj wałek o średnicy około 3 cm.
10. Krój po skosie kluski o podobnej wielkości.
11. Wrzucaj kluski na delikatnie mrugającą wodę i gotuj do wypłynięcia.
12. Wyławiaj leniwe nie dłużej niż minutę po wypłynięciu na powierzchnię.
13. Dobrze odcedź ugotowane kluski.
14. Do rondelka wlej 1/3 szklanki śmietanki 30%, dodaj 2 łyżki masła oraz 2 łyżki cukru waniliowego.
15. Mieszaj sos aż do zagotowania i wyłącz.
16. Polej gorącym sosem waniliowym kluski leniwe ułożone na półmisku.