Gulasz z karkówki w sosie pieczarkowym

Składniki

• 800 g karkówka
• 300 g pieczarki
• 2 szt cebula
• 1 ząbek czosnek
• do smaku pieprz
• do smaku sól
• czerwona słodka papryka
• majeranek
• 500 ml woda
• 2 szt liście laurowe
• 2 kulki ziele angielskie
• 2 łyżki olej/masło klarowane
• 2 łyżki słodka śmietanka kremówka 30%
• 1 łyżka mąka ziemniaczana
• natka pietruszki

Kroki

1. Karkówkę umyj, osusz, pokrój w plastry, a następnie w kostkę.
2. Mięso natrzyj solą, pieprzem, majerankiem i czerwoną słodką papryką, wstaw pod przykryciem na godzinę do lodówki.
3. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, a pieczarki w plasterki lub półplasterki.
4. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż kawałki mięsa na dużym ogniu, aż do zrumienienia.
5. Mięso przełóż do rondla, a na patelnię wrzuć cebulę i podsmaż ją.
6. Do cebuli dodaj pieczarki i smaż całość, aż nadmiar wody odparuje, a pieczarki delikatnie się zrumienią.
7. Zawartość patelni przełóż do rondla, wlej 2 szklanki wody, dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie.
8. Całość duś do miękkości około 50-60 minut, dolewając wody w razie potrzeby.
9. Kiedy mięso będzie miękkie, dopraw sos do smaku.
10. Opcjonalnie zagęść sos: rozprowadź mąkę ziemniaczaną w kilku łyżkach zimnej wody i wlej do sosu, doprowadź do zagotowania.
11. Dolej śmietankę kremówkę, wymieszaj i posyp posiekaną natką pietruszki.
12. Podawaj z ulubionymi dodatkami i surówką.