← Wróć do listy

Spaghetti carbonara

mięsneostatnio: nigdyźródło

Składniki

  • 200 g spaghetti
  • 100 g guanciale, pancetta lub dobry wędzony boczek
  • 2 żółtka
  • 40 g starty parmezan
  • 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
  • do smaku pieprz
Lista zakupów →

Kroki

  1. Pokrój pancettę lub boczek w kostkę.
  2. Obierz ząbek czosnku i rozgnieć go nożem na desce.
  3. Wstaw wodę na makaron, a gdy się zagotuje, wrzuć spaghetti i gotuj al dente.
  4. W misce rozmieszaj starty parmezan z żółtkami.
  5. Wrzuć pokrojony boczek na suchą patelnię, po chwili dodaj rozgnieciony ząbek czosnku i smaż około 3-4 minut.
  6. Wyjmij czosnek z patelni.
  7. Odlej pół szklanki wody z gotowania makaronu.
  8. Odcedź spaghetti i wrzuć na patelnię, dokładnie wymieszaj, by makaron wchłonął smak boczku.
  9. Zdejmij patelnię z ognia, wlej nieco wody z gotowania makaronu i dodaj masę jajeczno-serową.
  10. Dokładnie wymieszaj, dolewając w razie potrzeby wody z gotowania, aż całość będzie aksamitnie gładka i kremowa.
  11. Podawaj posypane świeżo zmielonym pieprzem i startym parmezanem.
Edytuj