Kaszotto z kaszy gryczanej i kurczaka

Składniki

• 500 g piersi kurczaka
• 200 g kasza gryczana (palona lub niepalona)
• 2 pory
• 2 ząbki czosnek
• 1 łyżka suszone oregano
• 2 szklanki bulion z kurczaka lub warzywny
• 400 g szpinak baby
• 1 papryczka chilli
• 1 łyżka olej
• 1 łyżka masło (można zamienić na olej)
• 1/2 łyżeczki sól
• 1/2 łyżeczki pieprz

Kroki

1. Pora umyj i pokrój w półplasterki, czosnek obierz i posiekaj w drobną kostkę.
2. Kurczaka umyj, wysusz, pokrój w niedużą kostkę i obtocz w soli, pieprzu oraz oregano.
3. Na dużej patelni lub w płaskim rondlu rozgrzej olej, dodaj masło i poczekaj aż się rozpuści.
4. Szybko przesmaż czosnek, dodaj pora, posól, popieprz, zmniejsz płomień i smaż 5 minut często mieszając aż por zacznie się szklić.
5. Nakryj i smaż 2 minuty, żeby por zmiękł.
6. Dodaj kurczaka, zwiększ płomień i obsmaż mięso mieszając, żeby się nie przypaliło.
7. Wsyp suchą kaszę gryczaną, wymieszaj i smaż przez 1-2 minuty aż ziarenka kaszy pokryją się tłuszczem.
8. Wlej gorący bulion, doprowadź do wrzenia, przykryj patelnię, zmniejsz płomień i gotuj 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
9. Odkryj pokrywkę, jeśli jest dużo płynu to odparuj go.
10. Na koniec dodaj opłukany szpinak, wymieszaj i smaż aż szpinak zwiędnie.
11. Podawaj posypane plasterkami papryczki chilli.