Pokrojone w kostkę mięso z indyka posyp mielonym chili, kurkumą, pieprzem i wymieszaj, a następnie odstaw na około 30 minut do lodówki.
Cebulę, czosnek, imbir i pomidory bardzo drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej olej i na ostrym ogniu podsmaż mięso (w 2-3 partiach, jeśli patelnia za mała), aż się zrumieni, po czym wyjmij je i odstaw.
Zmniejsz płomień do małego, wrzuć posiekany czosnek i imbir i smaż około 30-40 sekund, cały czas mieszając, uważając aby nie przypalić czosnku.
Dodaj koncentrat pomidorowy, szczyptę cynamonu, drobno posiekaną cebulę, pokrojone pomidory i mięso z indyka, wymieszaj i gotuj pod przykryciem około 5 minut.
Dodaj mleczko kokosowe, dopraw do smaku i gotuj jeszcze około 10-15 minut.
Podawaj z ryżem albo chlebem naan, a przed podaniem posyp posiekaną natką kolendry.