Leczo z mięsem mielonym

Składniki

• 600 g mięso mielone (np. łopatka wieprzowa)
• 600 g papryki świeże (różne kolory)
• 400 g cukinia (młoda)
• 2 sztuki cebule
• 600 g pomidory (np. malinowe)
• 70 g koncentrat pomidorowy
• 3 ząbki czosnek
• 4 łyżki olej do smażenia
• 2 płaskie łyżki gotowa mieszanka przypraw (np. do burrito)
• 1 łyżeczka suszone oregano

Kroki

1. Rozgrzej wok lub garnek z 4 łyżkami oleju i podsmaż dwie posiekane cebule na niskiej mocy do zeszklenia.
2. Dodaj 3 pokrojone ząbki czosnku, 600 g mięsa mielonego i 2 płaskie łyżki mieszanki przypraw, wymieszaj i podsmażaj około 10 minut bez przykrycia.
3. Dorzuć 3 pokrojone papryki i 1 łyżeczkę roztartego oregano, wymieszaj i smaż 5-7 minut.
4. Dodaj 400 g pokrojonej cukinii, 600 g obranych pomidorów i 70 g koncentratu, wymieszaj i duś pod przykryciem 10-12 minut na średniej mocy.
5. Sprawdź miękkość warzyw i smak, w razie potrzeby dopraw pieprzem, solą lub ostrą papryką i podawaj z pieczywem lub ryżem.